गाजर खाने के चमत्कारिक लाभ Benefits of Eating Carrots

• गाजर खाने के चमत्कारिक लाभ Benefits of Eating Carrots

गाजर खाने के चमत्कारिक लाभ Benefits of Eating Carrots by Dr.Jagdish Joshi, Life Style Expert 125

 Benefits of Eating Carrots – शीत ऋतु सेहत का मौसम होता है | इस मौसम मे प्रकृति हमे अनेक आहार देती है | इनमे से गाजर एक दिशीत ऋतु सेहत का मौसम होता है | इस मौसम मे प्रकृति हमे अनेक आहार उपहार के रूप मे देती है | इनमे से गाजर एक दिव्य आहार है | जिसके सेवन से आप अपने सम्पूर्ण शरीर को अनमोल स्वास्थ प्रदान करता है |व्य आहार है | जिसके सेवन से आप शरीर को अनमोल स्वास्थ प्रदान कर सकते है |

गाजर में पाये जाने वाले पोषक तत्व (Vitamins in Carrots):                                                                                                            गाजर में पर्याप्त मात्रा मे  पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। गाजर में विटामिन ‘ए’ विटामिन ‘बी’ विटामिन ‘के’ विटामिन ‘B1’ पैंटोथैनिक एसिड, फोलेट, पोटेशियम, आयरन कॉपर, मेगनीज व अनेक खनिज लवण व विटामिंस पाए जाते हैं।

गाजर में पर्याप्त मात्रा में रेशा पाया जाता है। जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी है। आजकल बाजार मे सम्पूर्ण वर्ष गाजर बाजार में उपलब्ध रहती है। गाजर मे विटामिन और खनिज लवण प्रदान करने वाला श्रेष्ठ आहार है।

गाजर मे पाये जाने वाले ओषधीय गुण (Benefits of Eating Carrots):
• गाजर का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल कम करता है। हृदय को स्वस्थ बनाता है |
• कैंसर के खतरे को कम करता है
• आंखों को स्वस्थ बनाता है |
• उम्र के बढ़ते हुए प्रभाव को कम करना चाहते हैं तो गाजर आपके लिए एक अनमोल आहार है |
• गाजर में त्वचा को सुंदर बनाने के तत्व पाये जाते है |
• गाजर का सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने मदद करता है |

गाजर मे शरीर स्वस्थ बनाने के लिए महत्वपूर्ण तत्व पाए जाते हैं। इसके साथ ही इसका सेवन करने से उनका स्वास्थ्य भी अच्छा होता है।

गाजर की तासीर कैसी है? (Benefits of Eating Carrots):
गाजर गर्म प्रकृति की होती है | गाजर पित्त(Acidity) व वात (Gas) का शमन करती है |

स्वस्थ आंखो के लिए गाजर (Benefits of Eating Carrots-  Eyes Health):
गाजर का नियमित सेवन आंखों के लिए एक श्रेष्ठ आहार है क्योंकि इसमें विटामिन ‘ए’ पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। इसके साथ ही गाजर में बीटा कैरोटीन होता है जिससे मोतियाबिंद व उम्र बढ़ने की वजह से मोतियाबिंद होने से हमारी सुरक्षा हो जाती है। गाजर में बीटा कैरोटिन पाया जाता है जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण तत्व है।

पीली व नारंगी गाजर मे ल्यूटिन (Lutein) पाया जाता है जो आँखो के स्वास्थ्य के लिए दिव्य आहार है |

यदि हमारे शरीर मे बीटा कैरोटीन की कमी होती है तो आंखों की समस्या हो जाती है। अंधापन भी हो सकता है क्योंकि गाजर में शामिल अनेक  पोषक तत्व बुढ़ापे के दौरान दृष्टि के नुकसान से बचाते हैं। गाजर मे अवस्थित बीटा कैरोटीन मसकुलर डिजनरेशन के खतरे को 40% तक कम करता है।

गाजर का सेवन उच्च रक्तचाप को नियंत्रित रखता है (Benefits of Eating Carrots -Blood Pressure) :
गाजर के नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप सामान्य रहता है | गाजर का सेवन उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अत्यंत फायदेमंद है | इसमें पाया जाने वाला बीटा कैरोटीन, अल्फा कैरोटीन, ब्लूटीन व एंटी आक्सीडेंट पाया जाता है जो रक्त के कोलेस्ट्राल को कम करता है और इस वजह से ह्रदयाघात का खतरा कम हो जाता है |

इसके सेवन से हमे जो रेशा मिलता है वह वसा को अवशोषित कर लेता है जिससे हमारे रक्त मे वसा (Cholesterol) की उचित मात्रा बनी रहती है |

इन तत्वो के अतिरिक्त गाजर में पोटेशियम पाया जाता है जो कि आपकी रक्त धमनियों को फैलाता है जिससे कि आपका हृदय में रक्त का प्रवाह सुगमता से होता है। जिससे ह्रदय स्वस्थ होता है | यदि आप अपने ह्रदय को स्वस्थ व रक्तचाप को सामान्य रखना चाहते है तो तुरंत गाजर के सेवन को करना सुनिश्चित करे |

गाजर के सेवन से मुख का स्वास्थ (Benefits of Eating Carrots- Oral Health):
प्राय: यह देखा गया है की कई लोगों के मुंह से बदबू आती है।   मुंह से बदबू आने का मुख्य कारण मुंह मे रहने वाले कीटाणुओ की वजह से होती हैं |

जब आप गाजर का सेवन करते है तो दांतों का मेल,  दांतों में फंसे अन्न कण दूर हो जाते हैं और आपका मुंह अच्छी तरह से साफ हो जाने से आप के मुंह से बदबू दूर  हो जाती है |

गाजर का सेवन दाँतो व मसूड़ो के स्वास्थ के लिए (Health Benefits of Carrot):
गाजर का सेवन करने से आपके मुंह में पर्याप्त लार बनती है| मुंह मे पर्याप्त लार बनने से मुंह का वातावरण क्षारीय बना रहता है जिससे दाँतो के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नही पड़ता है । गाजर में पर्याप्त मात्रा मे विटामिन सी पाया जाता है जो कि दांत और मसूड़ों के स्वास्थ्य के लिए श्रेष्ठ आहार है।

गाजर के सेवन से ह्रदय को स्वस्थ रखे (Health Benefits of Carrot):
गाजर का सेवन ह्रदय को सुरक्षित रखता है । गाजर का नियमित सेवन करने से ह्रदय को खतरे से सुरक्षित किया जा सकता है। इसमें प्रोटीन पाया जाता है जो कि हृदय के दौरे को कम करने में मदद करता है।

मजबूत पाचन के लिए गाजर (Benefits of Eating Carrots in Hindi):
यदि आप गाजर का नियमित सेवन करते हैं तो आप का पाचन प्रक्रिया शक्तिशाली होती है। क्योंकि गाजर के सेवन से आपके पाचन संस्थान को भरपूर रेशा मिलता है जिससे मल निष्कासन की प्रक्रिया आसान हो जाती है और इसके सेवन से आमाशय पर्याप्त पाचक रसो का स्त्राव करता है।

गाजर का सेवन पित्त के स्त्राव को नियमित करता है जिससे आप ऐसिडिटी के शिकार नही होते है |

लिवर के लिए गाजर एक श्रेष्ठ आहार है | क्योंकि इसका सेवन शरीर से जमा गंदगी को निकालने में मदद करता है। लिवर में जमा फेट और बढ़े हुए पेट की चर्बी को कम करने में मदद करता है।

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गाजर के सेवन से कोलन को स्वस्थ करने में मदद मिलती है, क्योकि इसमे अवस्थित रेशा कोलोन (बड़ी आंत मे) पुराने मल को टिकने नही देता है | गाजर में उपस्थित विटामिन सी कोलन(बड़ी आंत) को स्वच्छ रखता है।

नियमित रूप से गाजर का सेवन करने से लीवर की जलन, सूजन व संक्रमण कम होता है|

हेपेटाइटिस सिरोसिस वजह से अन्य समस्याओं के लिए गाजर का नियमित सेवन लाभप्रद है।

गाजर के सेवन से त्वचा को निखारे (Benefits of Eating Carrots for Healthy Skin):
गाजर के सेवन से हमारी त्वचा सुंदर हो जाती है। यदि आप त्वचा पर फोड़े फुंसी मुहासे या सूखी त्वचा से परेशान है तो गाजर आपके लिए एक अनमोल उपहार है।

इसमें एंटी ऑक्सीडेंट विटामिन्स खनिज लवण व अन्य पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए। गाजर के सेवन से हमारी त्वचा अल्ट्रावायलेट किरणों से भी सुरक्षित हो जाती है। इसके साथ ही गाजर का रस बीट रूट के साथ सेवन करने से इसके गुणों मे वृध्दि होती है और त्वचा सुंदर और चमकदार होती है जिससे चेहरा दिव्य सुंदर बन जाता है।

गाजर का सेवन सदैव जवान बनाए (Benefits of Eating Carrots -Anti-aging in Hindi):
यदि आप सदैव युवा रहना चाहे है तो आपके के लिए गाजर श्रेष्ठ आहार है | यदि आप केवल ठंड के मौसम मे गाजर का पर्याप्त मात्रा मे सेवन कर लेते तो आप वर्ष भर स्वस्थ व सुंदर त्वचा के मालिक बन जाते है | गाजर का सेवन उम्र के प्रभाव को रोक देता है व शरीर को सदैव जवान बना देता हैं।

गाजर में उम्र को छुपाने का विशेष गुण पाया जाता है, क्योंकि जो गाजर का सेवन करते हैं, उनकी त्वचा सुंदर हो जाती है और व्यक्ति बुढ़ापे से सुरक्षित हो जाता हैं। गाजर में बीटा केरोटिन पाया जाता है जो मेटाबॉलिज्म को सुचारू रूप से संचालित कर शरीर की समस्त कोशिकाओं को स्वस्थ बनाता है।

यदि आप सदैव अपने को युवा बनाए रखना चाहते है स्वस्थ रहना चाहते हैं तो आज ही से नियमित तौर पर गाजर का सेवन करना प्रारंभ कर दीजिए।

केन्सर के खतरे को कम करें(Benefits of Eating Carrots-Reduce the Risk of Cancer):
गाजर में केन्सर के सेल्स को खत्म करने का चमत्कारी गुण पाया जाता है। गाजर में कैरोटीन एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर होता है जो हमारे शरीर को फ्री रेडिकल से बचाता है जिससे शरीर की इम्मुन प्रणाली शक्तिशाली होती है।

लाल व बेंगनी गाजर मे लाईकोपिन (Lycopene) पाया जाता है जो हमे केन्सर व ह्रदय रोग से सुरक्षित रखता है |

गाजर मे पोली-ऐसिटलीन (Poly-Acetylenes) पाया जाता है जो की बायो एक्टिव कंपाउंड है जिससे केन्सर से सुरक्षित रहते है |

गाजर में फाइटोन्यूट्रिएंट्स व अन्य केन्सर रोकने वाले तत्व पाए जाते हैं | अध्ययनों से ज्ञात हुआ है कि गाजर का रस एक से डेढ़ कप कुछ सप्ताह तक सेवन करने से केन्सर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है किसके साथ ही गाजर का नियमित सेवन करने से हम कोलोरेक्टल कैंसर और प्रोस्टेड संबंधी कैंसर से सुरक्षित होते हैं |


मधुमेह मे उचित व सही मात्रा मे सेवन करे (Eat Appropriate and Right Amount in Diabetic):
गाजर में शर्करा अत्यधिक मात्रा में होती है। यदि आप डायबिटीज के शिकार हैं तो आपको गाजर का अधिक मात्रा मे सेवन नही करना है | आप एक आधा कप कटी हुई गाजर का सेवन कर सकते है | मधुमेह के शिकार व्यक्ति भाप मे पकाई गाजर का पर्याप्त मात्रा मे सेवन कर सकते है जिससे आपकी रक्त शर्करा का स्तर अत्यधिक नही बढ़ेगा |

स्वस्थ बालो के लिए गाजर (Carrot for healthy hair-Benefits of Eating Carrots)
गाजर में पोटेशियम पर्याप्त मात्रा में होता है जिससे कि बालों की समस्या से मुक्ति मिल जाती है। बाल पर्याप्त स्वस्थ, लंबे और घने होते रहते हैं। गाजर में विटामिन ‘सी’ और ‘ई’ होने से बालों की अच्छी ग्रोथ होती है । गाजर का सेवन बालों को सफेद होने से भी रोकता है।

शरीर को शक्ति प्रदान करे(Benefits of Eating Carrots)
गाजर में विटामिन ‘सी’ और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कि हमारे शरीर की नसों को शक्ति प्रदान करता हैं। गाजर में बीटा कैरोटीन होता है जो घाव को भरने में मदद करता है। इसमे पाया जाने वाला विटामिन ‘बी’6 भोजन को ऊर्जा मे बदलता है |

गाजर के सेवन से वजन नियंत्रित करे Control weight by consuming carrots
गाजर में भरपूर रेशा होता है जो हमारे शरीर के वजन को नियंत्रित रखता है। इसमे पाया जाने वाला बायोटीन वसा व प्रोटीन के चयापचय(पाचन) मे मदद करता है |

गाजर को हम आलू, मेथी, मटर के साथ सब्जी के रूप में सर्दियों के मौसम मे गाजर का हलवा बनाकर जिसमे पर्याप्त मेवो का प्रयोग कर मिठाई बनाकर सेवन कर सकते है, इसमें शक्कर का प्रयोग कम करें।

मधुमेह से सुरक्षित रखे (Keep Dibetics Safe):
गाजर मे प्राकृतिक शक्कर पायी जाती है | गाजर का सेवन इंसुलिन के प्रतिरोध को प्रभावित कर मधुमेह से सुरक्षा प्रदान करता है | इसके रेशे मे पेक्टीन होता है जो की घुलनशील रेशे के रूप मे होता है जिससे कार्बोहाईड्रेट की शर्करा का धीमी गति से पाचन होता है जिससे रक्त मे शर्करा स्तर धीमी गति से बढ़ता है | गाजर का नियमित रूप से सेवन करने से आप मधुमेह 2 (Dibetics-2) से सुरक्षित रहते है | मधुमेह की अवस्था पर्याप्त मात्रा मे उबली हुई गाजर का सेवन किया जा सकता है |

मासिक धर्म के दौरान होने वाले अति रक्त स्त्राव मे भी गाजर के सेवन से लाभ होता है | इसके साथ ही मेनापाज के दौरान शरीर के तापमान मे निरंतर होने वाले परिवर्तन, स्वभाव के निरंतर बदलाव मे लाभ होता है |

गाजर मे घुलनशील रेशा पाया जाता है जो शरीर से टाक्सीन निकालने मे मदद करता है |

गाजर का किस विधि से सेवन करे/गाजर कब खाना चाहिए
Benefits of Carrot Juice:
• गाजर को हम जूस बनाकर सेवन कर सकते हैं।
• गाजर को सलाद बनाकर सेवन कर सकते हैं।
• गाजर को उबालकर उसका सूप बनाकर सेवन कर सकते हैं।
• गाजर खाने का सही समय सुबह का समय आप गाजर और भी टूट को सेवन कर सकते हैं।
• दोपहर में गाजर को सलाद के रूप में सेवन कर सकते हैं।
• रात्रि को गाजर का सेवन नहीं करना है।

गाजर खाने का सही समय Right time to eat Carrot: गाजर का सेवन सुबह, दोपहर किया जा सकता है |

गाजर का ज्यूस ही क्यो पीये(Benefits of Carrot Juice) :                                                                                                                  हम 1 किलो गाजर का सेवन नही कर सकते है, किन्तु 1 किलो गाजर का जूस आसानी से पी सकते है | इसलिए आज ही से संकल्प ले व सम्पूर्ण परिवार को स्वस्थ व निरोगी बनाए |

गाजर का ज्यूस कब पीये ? (Benefits of Eating Carrot on Empty Stomach):                                                                   गाजर का रस सुबह खाली पेट पीना लाभ प्रद होता है|

गाजर ज्यूस के फायदे Benefits of Carrot Juice/Carrots Juice Benefits:                                                                          गाजर ज्युस (Carrot Juice)के नियमित सेवन से त्वचा में चमत्कारिक निखार आता है व आँखे स्वस्थ होती है |

गाजर-बीट रुट ज्यूस के चमत्कारिक लाभ (Health Benefits of Carrot and Beet Root Juice):
गाजर व बीट रुट के ज्यूस का सेवन शरीर को चमत्कारिक लाभ देता है | यदि आप 3 माह तक आप 80%गाजर व 20% बीट रूट के ज्यूस का सेवन करते है तो चर्म रोग में बहुत लाभ होता है | उक्त रस त्वचा को तो स्वस्थ बनाता ही है | इसके साथ ही सम्पूर्ण शरीर स्वस्थ होता है | ध्यान रखे गाजर व बीत रूट ज्यूस में कुछ नहीं मिलाना है |

गाजर का हलवा (Gajar ka Halwa)                                                                                                                                                ठण्ड के मौसम गाजर का हलवे में मेवे डालकर उसे पोष्टिक व स्वादिष्ठ बनाया जा सकता है |

गाजर के हलवे को बनाने की (Gajar Halwa Recipe):                                                                                                                    गाजर को कीस ले | गाजर को किसने के बाद इसमें घी, दूध, मावा, सूखे मेवे, केशर, इलायची व शक्कर डालकर पका ले |

खाली पेट गाजर खाने के फायदे (Benefits of Eating Carrot on an Empty Stomach):                                                           खाली पेट गाजर का सेवन करने से आंतो को पुराने मल से मुक्ति मिलती है |

गाजर का अत्यधिक मात्रा मे सेवन नही करना चाहिए /गाजर  खाने के नुक़सान (Carrot should not consume in excessive amount/Loss of eating Carrot):
अत्यधिक मात्रा में गाजर का सेवन करने से मेग्नेशियम, आयरन, केलशियम व अन्य खनिजों के अवशोषण मे नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

यदि आप गाजर का उचित मात्रा मे सेवन करते है तो आपका स्वास्थ्य अच्छा रहता है। अन्यथा आपको पेट दर्द, गैस, पेट फूलना आदि पाचन संबंधी समस्याओं से गुजरना पड़ सकता है।

प्रसूति के बाद अत्यधिक मात्रा में गाजर का ज्यूस सेवन करने से दूध का स्वाद बदल सकता है। गर्भावस्था में गाजर का सेवन उचित मात्रा मे ही करे |

अत्यधिक गाजर के सेवन से नुकसान (Loss Due to Excessive Intake of Carrot):
गाजर के अधिक सेवन करने से नुकसान भी हो सकता है। गाजर मे बीटा कैरोटीन पर्याप्त मात्रा मे पाया जाता है जो आपके शरीर को विटामिन ए आपूर्ति करता है किंतु यदि आप अत्यधिक मात्रा मे गाजर का सेवन करते हैं तो आपकी त्वचा का रंग फीका हो सकता है। कई लोगों को गाजर खाने से एलर्जी भी हो सकती है।

इस प्रकार हम देखते है की गाजर का ठंड के मौसम मे और जब बाजार मे उपलब्ध हो गाजर को रस के रूप मे ,सूप के रूप मे सब्जियों के रूप मे, सलाद के रूप मे, उबली हुई गाजर के रूप मे और इसके अतिरिक्त जिस प्रकार से आप गाजर का सेवन कर सके अवश्य करे ताकि आप व आपका परिवार स्वस्थ व निरोगी हो |