फरमेंटेड दूध के चमत्कारिक फायदे Fermented Milk Benefits

Fermented Milk Benefits– Dr.Jagdish Joshi, Life Style Expert 125

फरमेंटेड दूध (Fermented Milk Benefits) :                                   

फरमेंटेड मिल्क पाचन संबन्धित अनेक समस्याओ मे लाभ देता है | फरमेंटेड मिल्क को हम बेक्टेरिया युक्त दूध भी कह सकते है | इसे हम कल्चर्ड मिल्क भी कह सकते है | जिस प्रकार दही मे सकारात्मक बेक्टेरिया पाये जाते है | उसी प्रकार फरमेंटेड मिल्क मे लेक्टिक ऐसिड(Lactic Acid) बेक्टेरिया जैसे लेक्टोबेकेलस(Lactobacillus), लेक्टेकोकोलस(Lactococcus) और लेउकोनोस्टोक(Leuconostoc) पाए जाते है |

इस प्रकार फरमेंटेड मिल्क (Fermented Milk) शरीर को अनेक चिकित्सकीय लाभ देता है |

हमारे पूर्वज वर्षो से इस फरमेंटेड मिल्क का प्रयोग करते आ रहे है | फरमेंटेड मिल्क को अनेक प्रकार से विभिन्न स्वाद प्रदान किए जा सकते है |

सामान्य तह: एक आम व्यक्ति दुध व उसके उत्पादों का सेवन करता है | किन्तु फरमेंटेड मिल्क (Fermented Milk)उन लोगो के लिये वरदान है जिन्हे दूध से एलर्जी है | जिन्हे दूध का सेवन करने के बाद दस्त लग जाते है |

आखिर कार फरमेंटेड मिल्क क्या होता है?(Fermented Milk Benefits):

फर्मेन्टेड मिल्क एक तरह से दही, पनीर, छाछ, क्रीम के समान ही उत्पाद है | वैसे ह्रदय रोग में दूध व दूध के उत्पादों को सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है | किन्तु हृदय रोगी भी फर्मेन्टेड मिल्क (Fermented Milk Benefits) का सेवन कर सकते है | फर्मेन्टेड मिल्क का सेवन करने से आप हृदय रोग में भी सुरक्षित जीवन जी सकते है | इसके सेवन से हृदय रोग की संभावना भी ख़त्म हो जाती है |

क्या फरमेंटेड मिल्क व दही एक ही है? (Fermented Milk Benefits) :

फर्मेन्टेड मिल्क दूध के रूप में पेय पदार्थ है | जिसकी प्रकृति अम्लीय होती है | जिसमें पर्याप्त मात्रा में क्रीम पायी जाती है | वही दही(Curd) गाढ़ा होता है जिसे चम्मच के माध्यम से सेवन किया जाता है

फरमेंटेड मिल्क में पर्याप्त मात्रा में सकारात्मक बैक्टरिया (Positive Bacteria) होते है | जिस प्रकार से दही, छाछ में पाए जाने वाले बैक्टरिया हमारे भोजन को पचाने में मदद करता है | उसी प्रकार फरमेंटेड मिल्क के फरमेंटेड होने पर इसकी उम्र बढ़ जाती है | फरमेंटेड मिल्क लंबे समय तक खराब नही होता है | फरमेंटेड होने से इसका पाचन बहुत आसान हो जाता है | फरमेंटेड मिल्क को विभिन्न पलेवर्स में बनाया जाता है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है |

विभिन्न रोगों को दूर करता है:

फरमेंटेड मिल्क का सेवन वायरस व एंटी बायोटिक(Anti Biotic) के प्रयोग से होने वाली दस्त दस्त से मुक्ति देता है | इसका सेवन बुखार(Fever) , अस्थमा(Asthma) , केन्सर(Cancer) , मधुमेह(Diabetics) , अत्यधिक कोलेस्ट्राल(High Cholesterol) , उच्च रक्तचाप (High Blood Pressure) , एग्जिमा , गर्भावस्था के दौरान होने वाले उपद्रव, सर्दी-खांसी(Cough and Cold) की वजह से होने वाली समस्याओ व अनेक रोगो मे लाभ देता है |

कैसे कार्य करता है?:

जब हम दूध मे बेक्टेरिया मिलाते है तो वह फरमेंटेड मिल्क में बदल जाता है |फरमेन्टशन की वजह से दूध प्रोटीन व लेक्टोज़ (शर्करा) मे टूटता है | इस वजह से दूध का पाचन आसान हो जाता है | खास तोर पर जिन्हे दूध से एलर्जी होती है | जिन्हे दूध पीकर दस्त लग जाती है | खास तोर पर यह समस्या उन लोगो को आती है जिन्हे लेक्टोज़ (Lactose) की वजह से एलर्जी होती है |

फरमेंटेड मिल्क मे एंटी आक्सीडेंट गुण व इम्मुन प्रणाली (Immune System) को शक्तिशाली बनाने के गुण पाये जाते है |

फरमेंटेड मिल्क के सेवन से मे इसका सेवन लाभ देता है |

फरमेंटेड दूध (Fermented Milk Benefits) :

फरमेंटेड मिल्क में पाचन संबन्धित अनेक समस्याओ मे लाभ देता है | फरमेंटेड मिल्क को हम बेक्टेरिया युक्त दूध भी कह सकते है | इसे हम कल्चर्ड मिल्क भी कह सकते है | जिस प्रकार दही मे सकारात्मक बेक्टेरिया पाये जाते है इस प्रकार फरमेंटेड मिल्क (Fermented Milk) शरीर को अनेक चिकित्सकीय लाभ देता है |

हमारे पूर्वज वर्षो से इस फरमेंटेड मिल्क का प्रयोग करते आ रहे है | फरमेंटेड मिल्क को अनेक प्रकार से विभिन्न स्वाद प्रदान किए जा सकते है |

सामान्य तह: एक आम व्यक्ति दुध व उसके उत्पादों का सेवन करता है | किन्तु फरमेंटेड मिल्क (Fermented Milk)उन लोगो के लिये वरदान है जिन्हे दूध से एलर्जी है | जिन्हे दूध का सेवन करने के बाद दस्त लग जाते है |

आखिर कार फरमेंटेड मिल्क क्या होता है?(Fermented Milk Benefits):

फर्मेन्टेड मिल्क एक तरह से दही, पनीर, छाछ, क्रीम के समान ही उत्पाद है | वैसे ह्रदय रोग में दूध व् दूध के उत्पादों को सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है | किन्तु हृदय रोगी भी फर्मेन्टेड मिल्क का सेवन कर सकते है | फर्मेन्टेड मिल्क का सेवन करने से आप हृदय रोग में भी सुरक्षित जीवन जी सकते है | इसके सेवन से हृदय रोग की संभावना भी ख़त्म हो जाती है |

क्या फरमेंटेड मिल्क व दही एक ही है? (Fermented Milk Benefits):

फर्मेन्टेड मिल्क दूध के रूप में पेय पदार्थ है | जिसकी प्रकृति अम्लीय होती है | जिसमें पर्याप्त मात्रा में क्रीम पायी जाती है | वही दही(Curd) गाढ़ा होता है जिसे चम्मच के माध्यम से सेवन किया जाता है

फरमेंटेड मिल्क में पर्याप्त मात्रा में सकारात्मक बैक्टरिया (Positive Bacteria)होते है | जिस प्रकार से दही, छाछ में पाए जाने वाले बैक्टरिया हमारे भोजन को पचाने में मदद कृते है | उसी प्रकार फरमेंटेड मिल्क के फरमेंटेड होने पर इसकी उम्र बढ़ जाती है | फरमेंटेड मिल्क लंबे समय तक खराब नही होता है | फरमेंटेड होने से इसका पाचन बहुत आसान हो जाता है | फरमेंटेड मिल्क का स्वाद बहुत अच्छा हो जाता है | हम फरमेंटेड मिल्क का सेवन विभिन्न फ्लेवर्स में भी कर सकते है |

फर्मेन्टेड मिल्क रोग मुक्ति का वरदान (Fermented Milk is a boon of Healing):

फरमेंटेड मिल्क का सेवन वायरस व एंटी बायोटिक(Anti Biotic) के प्रयोग से होने वाली दस्त दस्त से मुक्ति देता है | इसका सेवन बुखार (Fever) , अस्थमा(Asthma) , केन्सर (Cancer) , मधुमेह (Diabetics) , अत्यधिक कोलेस्ट्राल (High Cholesterol) , उच्च रक्तचाप (High Blood Pressure) , एग्जिमा, गर्भावस्था के दौरान होने वाले उपद्रव, सर्दी-खांसी(Cough and Cold) की वजह से होने वाली समस्याओ व अनेक रोगो मे लाभ देता है |

केफिर फर्मेन्टेड मिल्क Milk Benefits:

केफिर दुनिया भर में सेवन किया जाने वाला फर्मेन्टेड दूध है | यह उत्तरी काकेशस पहाड़ो में विकसित किया गया फर्मेन्टेड दूध है | इसके सेवन से फर्मेन्टेड दूध के सभी लाभ प्राप्त होते है | 

कैसे कार्य करता है?(How Does it Works)

फरमेंटेड मिल्क में जब हम दूध मे बेक्टेरिया मिलाते है |इस वजह से दूध प्रोटीन व लेक्टोज़(शर्करा) मे टूटता है | इस वजह से दूध का पाचन आसान हो जाता है | खास तोर पर जिन्हे दूध से एलर्जी होती है | जिन्हे दूध पीकर दस्त लग जाती है | खास तोर पर यह समस्या उन लोगो को आती है जिन्हे लेक्टोज़ (Lactose) की वजह से एलर्जी होती है |

फरमेंटेड मिल्क मे एंटी आक्सीडेंट गुण व इम्मुन प्रणाली (Immune System) को शक्तिशाली बनाने के गुण पाये जाते है |

फरमेंटेड मिल्क के सेवन से मे इसका सेवन लाभ देता है |

फर्मेन्टेड मिल्क के कौन-कौन से प्रकार है ?(What are the Type of Fermented Milk) :

ताजी छाछ, खट्टा क्रीम, दही फर्मेन्टेड मिल्क की श्रेणी में आते है | वही के फिर, कॉमिस, एडीडो फिलस दूध और बिफीडो बैक्टीरिया युक्त अन्य उत्पाद आते है | एक आम व्यक्ति को इन उत्पादों की जानकारी नहीं होती है |

फर्मेन्टेट दूध का प्रयोग पाचन क्षमता को बेहतर बनाने, अतिरिक्त प्रीबायोटिक्स, विटामिन व खनिज लवण प्राप्त करने के लिये प्रयोग में लाया जाता है

फर्मेन्टेड मिल्क को सुबह पीया जा सकता है | इसे दोपहर के भोजन के पूर्व भी सेवन करना भोजन के पाचन में मदद करता है

फर्मेन्टेड मिल्क का सेवन हमें स्वास्थ्य सम्बंधित अनेक लाभ देता है | यदि आप अपने को स्वस्थ बनाना चाहते है तो फर्मेन्टेड मिल्क को अपनी आहारचर्या में अवश्य शामिल करे |

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